Atelier Cuisine Vivante

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Découvrons ensemble l’univers de l’alimentation vivante et consciente.  Quelques recettes savoureuses destinées à stimuler votre palais, votre vitalité et votre potentiel de création.

Bien plus qu’une diète, l’alimentation vivante est une philosophie évolutive et adaptée à nos besoins, actuels, personnels et mondiaux.  Une diète exclusivement végétalienne et sans cuisson, maximisant ainsi l’apport nutritionnel.  

Des choix conscients, des produits locaux, pures, sans altérations, la préservation des nutriments et des enzymes, bref la nature dans votre assiette.  L’occasion de raffiner votre palais, de découvrir la subtilité des flaveurs tout en fortifiant votre organisme.

Un atelier de 3 heures dans lequel nous parcourons les bases du cru: théorie sur l’équilibre acido-basique, principe de fermentation, germinations, super-aliments, balance des saveurs et bien plus!

Au menu: kéfir de fruits, lait de noix et chocolat crû.

Biographie Sébastien Leblanc

Autodidacte, travaillant dans plusieurs restaurants de la région de Montréal depuis plus de 15 ans, Sébastien a gravi les échelons du monde culinaire. Il a eu la chance de passer plusieurs années auprès de chefs qualifiés qui lui ont enseigné l’art culinaire et qui ont su lui transmettre la passion du travail bien fait.

Par la suite, Sébastien n’hésite pas à cumuler les expériences de travail dans plusieurs sphères de la restauration: bistro, bateau théâtre, marina, restaurants gros volume de type «apportez votre vin», traiteurs haut de gamme, cuisine italienne authentique et resto végétalien. Sa spécialité: la cuisine du marché et les tables d’hôtes estivales.

Depuis 2003, il explore différentes parties du monde en quête d’aventures, de rencontres et de découvertes culinaires. De l’Amérique du Sud à l’Amérique centrale, de l’Asie du sud-est au sous-continent indien, il cumule les cours de cuisine et acquiert une expérience inestimable auprès de différentes cultures.

Depuis quelques années, sa tendance culinaire est fortement inspirée par le végétarisme, le végétalisme, la cuisine vivante et tout ce qui est générateur de vitalité, de plaisir et de santé. L’utilisation de produits frais, locaux et préférablement biologiques confère une touche originale et colorée à ses créations culinaires.

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